据了解,《食品馅料》对莲蓉月饼、五仁月饼等目前市场上常见的各种水果月饼中莲子、果仁等水果的含量首次做了明确要求。其中,果仁月饼中果仁含量应不低于20%,栗蓉月饼中板栗含量应不低于60%。同样,莲蓉汤圆除油、糖外的馅料原料中,莲子含量应不低于60%,莲子含量达100%的方可称为纯莲蓉汤圆。同时规定,所有食品馅料均不得检出致病菌。今年月饼馅料务必要以《食品馅料》为标准进行生产。
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